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隱身台中西區老宅的預約制定食小店，主理人宋菀柔從烘焙出身，選用有機米與友善耕作蔬菜，以少油少鹽的減法調味隨節氣更換菜色，並以無包裝、預約備料減少浪費，讓人安心吃進土地的當令滋味。
在 Google Map 開啟主廚張文騰離開飯店體系，落腳彰化武德殿旁的歷史建築，以友善農產與在地食材端出台灣風土的「酸甘苦」生態餐桌；這裡也是飲食教育與石虎、草鴞保育策展的基地，用一餐連結農友與環境。
在 Google Map 開啟阿美族主廚阿嶽（張凱威）在台東市巷弄裡的全預約制餐廳，以部落野菜與當季食材結合西式手法，菜單隨季節更換，每道菜的故事都來自他親訪部落與耆老交流的收穫，曾三度獲台東慢食評鑑三星肯定。
在 Google Map 開啟台大昆蟲系出身的煮茶人蘇立中，向部落與客家長輩學習植物知識，把咸豐草、魚腥草、仙草等台灣野草熬成野草茶、野草沙士與琴酒，以一杯茶連結土地、文化與生態，邀人重新認識腳邊的原生植物。
在 Google Map 開啟宜蘭員山的蔬食餐廳，主廚張家羽堅持以原型食物取代加工素料，選用頭城海藻與鄰家栽種的南瓜、土筍等在地當季食材入菜，義大利麵、燉飯與小火鍋都吃得到蔬果本來的鮮甜質地。
在 Google Map 開啟位在屏東牡丹東源部落、被林木環抱的森林餐吧，主廚王美娟向部落耆老學習可食植物，依時節端出無菜單的排灣族風味餐——夏天以野薑花入菜，秋冬則用山蘇研發特色料理，平日採預約制。
在 Google Map 開啟林奕成擔任灃食公益飲食文化教育基金會顧問主廚，走進全台校園廚房，與校廚團隊一起改良營養午餐、建立作業流程，並為每道菜編寫對應的飲食知識教材，讓孩子從日常的一餐開始認識食物。
在 Google Map 開啟彰化農家出身的主廚徐健瑜（阿瑜師）有國宴與國際賽事經歷，回到家鄉把在地蔬果化為記憶中的味道；兩人也能吃到的精緻辦桌菜融合台、粵、川手法，芋泥香酥鴨、芋頭米粉鍋是熟客必點。
在 Google Map 開啟尋味獵人／節氣起酵人／兼任講師
在 Google Map 開啟2008年開業的台中老字號，鄧玲如與沈朝棋把江浙菜與台灣酒家菜做成一館子的家常暖味，選用在地食材做出黃金泡菜、彩色鍋貼與東坡肉等招牌，多次拿下台中十大伴手禮首獎。
在 Google Map 開啟藏身高雄前金巷弄的預約制無菜單餐酒館，主廚蘇玉龍（Natsu）曾赴日本與米其林餐廳歷練，習慣走進產地拜訪小農，以當旬食材、簡約調味呈現各地風土，2025年獲綠色餐飲獎肯定，一頓飯像一場舌尖上的環島。
在 Google Map 開啟產品經理
在 Google Map 開啟甜點師／負責人
在 Google Map 開啟膳馨行政主廚蕭至佑出身傳統辦桌「武場」，因家中務農而格外重視食材本味，只要聽聞新食材便親赴嘉義、屏東等產地找農民。他也帶著團隊下鄉義煮、參與生態廚師培訓，讓這家連年入選米其林指南的台菜餐廳，把台灣土地的味道端上桌。
在 Google Map 開啟主廚林曉彤畢業於巴黎斐杭狄廚藝學院，曾在米其林一星餐廳Frenchie歷練，回台與蘇芳儀共同主理文山區的île島嶼法式海鮮。她以法式技法詮釋台灣友善漁獲與埔里小農時蔬，曾獲綠色餐飲指南最佳在地食材運用獎，也投入生態廚師行列。
在 Google Map 開啟蘇芳儀（Eva）與林曉彤在巴黎斐杭狄廚藝學院相識，兩位女主廚一起在台北文山經營île島嶼法式海鮮。餐廳堅持永續海鮮原則，選用澎湖友善養殖海鱺、埔里小農蔬果等在地食材，以法式手法做出屬於島嶼的細膩滋味，兩人也共同參與台灣生態廚師計畫。
在 Google Map 開啟料理主廚呂甯期（莎莎）與烘焙主廚周俊宏，在信義區老社區巷弄裡經營既是麵包店也是餐酒館的拾穗。她走過生態廚師培訓、常往產地跑，把花蓮達蘭埠黑米等台灣食材揉進酸種麵包與料理，也曾入選500盤，是連結產地與日常餐桌的小店。
在 Google Map 開啟主理人林素評有護理背景，旅居日本十年間深入米麴、味噌等發酵食的世界，返台後在新竹以有機與友善食材做全食物料理，每道主餐都附上手作發酵小菜，曾獲綠色餐飲指南二葉肯定，用發酵的慢，照顧土地也照顧人。
在 Google Map 開啟為完成山東老兵父親的心願，胡立國三十多歲從資訊業走進廚房，在台中公益路開了二十多年餃子館。他以「藥食同源」入菜，蔬菜、豆製品選用可追溯的友善耕作小農食材，招牌高麗菜水餃與清燉牛肉麵，把北方麵食做成日常的食養。
在 Google Map 開啟則佑，生態廚師，「佑在幹嘛」的創作者。曾與維尼共同經營台中大里的於悅早午餐（綠色餐飲指南二葉肯定），現在把餐桌搬進影像裡，帶大家走進台灣的大山大海與產地現場。
在 Google Map 開啟廚師、行銷負責人
在 Google Map 開啟堰塞湖巡守隊關懷組組長
在 Google Map 開啟Lit Lit 是台北大巨蛋裡的全日早午餐酒吧，由小後苑 Backyard Jr. 團隊創立，餐點從台式清粥小菜到南洋咖哩不設國界，調飲走輕盈路線，多數酒精濃度不超過6%，也有發酵飲等無酒精選擇，從早晨到深夜都能安穩吃上一頓。
在 Google Map 開啟撒麗坊位在台東成功鎮的都歷部落，採預約制供應阿美族豐味餐，食材多來自部落在地漁獵與採集，盛裝於手作木製食器，可在面向太平洋的木構茅草空間裡用餐，曾獲台東縣原味美食達人賽第一名。
在 Google Map 開啟Le Temps 食光1998 是宜蘭市老屋巷弄裡的法式餐酒館，把宜蘭在地食材揉進法菜，像噶瑪蘭黑豚戰斧豬排、剝皮辣椒海鮮麵，茶飲也選用綠色保育烏龍茶，2022年遷至綠意環繞的新址重新出發。
在 Google Map 開啟菊丹料理亭在羅東火車站旁，主廚葉師傅2017年取得日本農林水產省海外日本料理認證，是東台灣第一位獲日本官方認證的職人。全預約制，以每日新鮮漁獲捏製握壽司與季節料理，並入選綠色餐飲指南。
在 Google Map 開啟食農教育員／創辦人
在 Google Map 開啟FaFa食舖開在彰化田中，店名延續家族三代什貨行的記憶。主理人林俐君在台中義式餐廳歷練十年後返鄉開店，堅持不用調理包，選用在地小農友善耕作蔬菜、無抗生素認證雞肉與田中在地台梗九號米，現點現做義大利麵與燉飯。
在 Google Map 開啟藏身台南東區的預約制無菜單廚房，主理人莊雅閔以「惜食」為核心，攜手在地小農實踐全食料理，讓食材從頭到尾都被好好對待。曾獲綠色餐飲指南最佳全食料理獎與一葉餐廳肯定，她也持續書寫台式點心與不剩食的飲食文化。
在 Google Map 開啟位於花蓮豐濱新社山坡上的阿美族部落，是全台第一個「無菸部落」。總幹事張慧芬與族人復耕海岸山脈梯田，以預約制的深度遊程接待旅人：由部落長者帶路採野菜、體驗藍染，吃一頓來自原鄉土地的風味餐。
在 Google Map 開啟神農生活是匯集台灣各地小農好物的選物品牌，不少商品出自神農獎肯定的生產者。花蓮理想門市落腳壽豐理想PAARK水岸園區，在湖光山色間把產地物產與家常食味帶給旅人，是走訪花東時親近在地農產的一站。
在 Google Map 開啟i'm chef是一間西餐廚藝教室，在台北大安與台中南屯設有教學空間，課程從基礎技法、主菜烹調到完整的品嚐菜單循序漸進，帶一般人有系統地走進西餐廚房，學會自己動手把一餐好好做出來。
在 Google Map 開啟位於台北中正區新生南路巷內的預約制割烹，店名來自主廚精心鋪排的十一道料理，融合日式割烹與炭火燒肉的手路，招牌是入口即化的熊本處女和牛。菜色隨季節更迭，適合想慢慢吃一頓板前料理的人。
在 Google Map 開啟藏在萬華貴陽街騎樓轉角、僅約十席的小店，把旅途中記憶的歐洲與中東街頭滋味帶回台北：現炸鷹嘴豆丸子（falafel）配自製鷹嘴豆泥與芝麻醬，夾進口袋餅或做成沙拉盤，佐以時令水果飲品，小小空間裡自有異國日常。
在 Google Map 開啟從霧峰光復新村起家、落腳台中西區的綠色餐廳，「愿」拆開是「原」與「心」，代表回到食物原來的心意。一樓賣自家烘焙，二樓供預約制餐食，招牌米吐司以霧峰農友自然農法益全香米磨粉製成，把友善耕作的滋味端上日常餐桌。
在 Google Map 開啟馨苑小料理是膳馨餐飲集團旗下的新台菜品牌，連年獲米其林必比登推薦，以小份量、精緻化的台菜聞名。主廚葉柏漢來自雲林斗南，投入生態廚師培訓與永續餐會，把家鄉食材和產地思考帶進菜單。
在 Google Map 開啟惜拾餐飲工作室位於台南安南區，店名取自台語的惜物精神，盼每一口都是有意識的享用。主廚曾旅歷法國、丹麥等地習藝，以食材與季節、環境的對話，慢慢說出屬於土地的味道。
在 Google Map 開啟安東尼廚房主理人方國安曾就讀巴黎藍帶廚藝學校並取得法國CAP廚師證書，旅法多年後回到鹿港，在摸乳巷旁百年老屋「恬事」開設一晚只接待一組客人的法式私廚餐桌，並提供料理教學。
在 Google Map 開啟頂粵吉品是台中西屯的大型獨立式粵菜餐廳，以燒味、片皮鴨與海鮮料理見長，設有多間包廂，適合家宴與聚會，2025年仍持續推出季節性餐飲專案與活動。
在 Google Map 開啟維尼，則佑的太太，「佑在幹嘛」的共同經營者。從於悅早午餐到現在的頻道與網站，兩人一起走產地、一起下廚，把生態飲食過成日常。
在 Google Map 開啟川阜和牛燒肉位於竹北光明一路，前身是日式無菜單料理店，以山形牛等日本A5和牛搭配時令海鮮，結合創意日料與全程專人桌邊代烤，走精緻套餐路線的日式燒肉。
在 Google Map 開啟主理人／發酵講師
在 Google Map 開啟花愛現小酒館是宜蘭冬山的預約制私廚，由高梓現與邱苡禎夫妻將爺爺的穀倉改造而成。主廚加入生態廚師行列後轉向永續採購，善用在地小農食材，招牌蘭城干貝西魯肉曾獲《500盤》肯定。
在 Google Map 開啟食考房位於基隆仁愛市場二樓，主廚張正忠曾掌國宴料理，每日親赴崁仔頂魚市挑選當令漁獲，做成生魚片與料好豐盛的特盛丼，並與基隆市政府合作推廣食魚教育，把港都的新鮮海味端上市場餐桌。
在 Google Map 開啟自煮生活是台北的永續飲食體驗設計品牌，以「風土味道」與「人文故事」為核心，透過餐食體驗、料理課程與本土友善食材選品推廣食農教育；生態廚師張育瑋並於2025年擔任彰化潮間帶永續飲食特展總策展人。
在 Google Map 開啟豆奏會位於花蓮富里羅山村遊客中心旁，主理人張順興（阿寶）以自種有機黃豆與泥火山豆腐入菜，招牌鹹豆花與結合洛神、艾草的豆腐糰子都帶著在地風土，店內並匯集羅山農產選物，用食物介紹這片土地。
在 Google Map 開啟煦 Hsu.s.Shokudo 藏身高雄楠梓後勁夜市旁的老屋裡，供應日式定食與早午餐，選用新鮮在地食材，唐揚雞外酥內嫩，焦糖布丁與巴斯克蛋糕也受食客好評；小店座位不多、採預約制，氛圍復古且對寵物友善。
在 Google Map 開啟山心餓意是台中的預約制生態私廚，走訪台灣各地生態、與友善耕作的小農合作，以在地當季食材創作料理；菜單名稱四季不變、食材隨季節更替，讓客人從餐桌上感受生態的變化與土地的平衡。
在 Google Map 開啟有點帥食行由生態廚師陳竑瑋主理，落腳彰化，2025年參與《尋潮・拾潮》彰化潮間帶永續飲食特展，以一道「潮間帶的盛宴」呈現彰化潮間帶物產，實踐以食材為教材的永續飲食理念。
在 Google Map 開啟食農講師／主廚
在 Google Map 開啟小室食飲（un monde）由台中生態廚師楊思靜主理，2025年於《尋潮・拾潮》彰化潮間帶永續飲食特展創作「海洋與風琥珀糖」，以海茄苳葉與海茄苳酒熬糖，把海岸的風土滋味化為細緻的甜點。
在 Google Map 開啟山心餓意由人稱「野廚阿幃」的楊程幃創立，是台中的預約制生態私廚，從市集的有機果醬起家，與友善耕作小農合作，以在地當季食材創作料理；菜單名稱四季不變、食材隨季節更替，呈現生態的節奏。
在 Google Map 開啟有火鍋位於台中南屯，實踐從農場到餐桌的理念，集結全台友善耕作食材：以鮮乳坊牛奶熬煮巧達牛奶湯、招牌蔬菜雞湯以雞骨與蔬菜慢熬九小時，餐後供應手沖豆花，店內並設友善食材選物店「有超市」。
在 Google Map 開啟藏身台中南屯老屋的小店，是溪木團隊延伸的新品牌。兩人小舖走訪產地尋找友善食材，以酸種麵包早午餐與義大利麵呈現，盼讓山海入饌，陪大家好好吃飯、好好生活。
在 Google Map 開啟新竹國泰竹教產後護理之家設有館內廚房，由駐館營養師依媽媽的產後體況設計菜單，嚴選食材、每日現煮三正餐兩點心，以溫和調養的餐食陪伴產後的每一天。
在 Google Map 開啟主廚 Lo'oh（吳炘隆）返回花蓮光復太巴塱部落，向耆老學習阿美族飲食文化，以水煮、火烤、鹽漬、日曬等傳統手法料理野菜與在地食材，用細膩的法式功底呈現部落酸甜苦澀的深奧滋味。
在 Google Map 開啟雲林口湖的食魚體驗行動，由在地青年以蛤蜊、牡蠣、鰻魚、烏魚子、蒜頭等雲林農漁產為主題，結合野炊與產業知識，帶人重新認識濱海土地與餐桌之間的距離。
在 Google Map 開啟以「友善土地、彈性蔬食」為理念的台北蔬食品牌，取用當季蔬果與自然農法食材，避免加工製品，自2022年起同獲米其林綠星與必比登推薦，目前於台北五間門市持續供應創意蔬食。
在 Google Map 開啟負責人／主廚
在 Google Map 開啟桃園出發的行動餐車，以每日限量的手作潛艇堡聞名，梨醬燒牛五花、蘆筍鮮蝦等口味頗受在地喜愛，曾參與臺灣當代文化實驗場活動與各地市集、音樂祭，出沒地點以粉專公告為準。
在 Google Map 開啟板橋府中的預約制私廚與咖啡空間，選用自然農法食材，彰化秈香米、雲林蒜頭等在地物產入菜，內用外帶皆不提供一次性餐具，是綠色餐飲指南店家，以慢節奏提倡永續與健康的日常。
在 Google Map 開啟甄汝峰是王品集團廚藝研發室主廚，長年協助集團旗下品牌調整與更新菜色，經驗橫跨西餐與日本料理，2024年並代表集團參加國際廚藝競賽奪冠，把研發專業帶進連鎖餐飲的日常餐桌。
在 Google Map 開啟藏身新竹火車站旁巷弄的森活原素，以多國風味蔬食讓無肉飲食更貼近日常，越式素牛肉河粉、經典塔塔蕈菇排漢堡是招牌，小店約二十個座位，以平實價格端出豐盛的蔬食餐桌。
在 Google Map 開啟埔里的山中小廚房以在地小農食材做八道式無菜單料理，把生態杭菊、埔里米粉等地方物產化入菜色，採預約制、限量備料，一桌菜吃得到埔里的季節與人情。
在 Google Map 開啟位於埔里一新社區的吟詩綠曲，種茭白筍逾四十年，2013年起轉型有機栽培，讓保育類台灣白魚與茭白筍田共生，並開放採筍、泡菜DIY等食農體驗，是認識友善耕作與里山生活的入口。
在 Google Map 開啟芝麻小礻是台南一處無實體店面的預約制餐桌，入選綠色餐飲指南，強調新鮮、有機、在地小農與全食物，從長時間發酵的野酵披薩、植物蛋白佛陀碗到順應節氣的四季湯品，把蔬食煮成生活的樣子。
在 Google Map 開啟基隆七堵的綠竹園山薯農場由陳俊龍一家經營，一公頃竹林裡種著綠竹筍與生長緩慢的基隆原生山藥，四季開放拔蘿蔔、挖山藥、採蜂蜜等農事體驗，也吃得到山藥麻糬湯圓等農村滋味。
在 Google Map 開啟山里麵是陳渝勳返鄉接手爸媽經營三十年老麵店後的新樣子，只在週末營業，招牌傻瓜麵、手工餛飩配當季友善食材小菜，還把埔里盆地小農的物產做成選物禮盒，讓一碗麵連結風土。
在 Google Map 開啟夢翼私廚由返鄉青年黃鈺婷（拉拉）在埔里創立，只開晚餐時段，讓客人從夕陽吃到夜景；她走訪在地店家與農場，以埔里食材入菜，連餐盤都以鯉魚潭泥土燒製，盛裝蝴蝶之鄉的風土。
在 Google Map 開啟通霄小鎮的家庭廚房只在平日開門，週一到週三做丼飯與咖哩，週四週五換上沙拉與輕食特餐，午間餐盒需前一日預訂、到店自取，是一間像回熟人家吃飯的家常手作小食堂。
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