生態廚師

張家羽

鹿野苑蔬食料理餐廳・宜蘭縣

宜蘭員山的蔬食餐廳，主廚張家羽堅持以原型食物取代加工素料，選用頭城海藻與鄰家栽種的南瓜、土筍等在地當季食材入菜，義大利麵、燉飯與小火鍋都吃得到蔬果本來的鮮甜質地。