佑去吃飯 #03｜跟著節氣換菜單的定食店，連挑食鬼都吃到見底｜禾豐田食

佑去吃飯的第三站，來到生態廚師宋菀柔的店，禾豐田食。

說到生態廚師，一定要提到我們的好朋友，安妮宋菀柔。

從一趟車程開始的緣分

第一次的認識是生態廚師們私下約的小聚會，在車上我們分享彼此的經驗與故事，想不到就此開啟這段熱鬧又溫暖的珍貴緣分。

開了十一年，搬了三次家

禾豐田食從 2014 開業至今，經過三次遷店，目前的地點與同是綠食宣言餐廳的「友膳廚房」一起合作。

餐點方式以定食套餐呈現，有肉類、海鮮或是蔬食可以選擇，再搭配跟著季節走的各式漬物、蔬菜、湯品與自然農法的米飯。

「能放心的吃」看起來是小事

來到這裡最令人安心的就是可以好好放心的吃。

「能放心的吃」看似一件小事，卻是一件很難長久堅持的事。店內食材選擇的標準，需要是有機認證或友善耕作，甚至在與農友、廠商合作前，安妮都會希望可以親自到現場，更進一步的認識未來可能會使用的食材是如何而來。

安妮的料理有溫暖的魔法

對於這份堅持，也完全的呈現在料理上。

還記得第一次到禾豐田食吃飯的時候，時不時的發出「嗯～這個好好吃喔」的讚嘆。安妮的料理，有溫暖的魔法，而這個魔法我想是調味。根據四季變化來調整味道，春夏是酸爽、清涼，秋冬則濃郁厚實一些。

跟著節氣走的四季菜單

菜單目前為四季菜單，顧名思義是跟著節氣走，根據當時盛產的物產一起規劃，而針對每週都會報到的超級粉絲也推出了當週特餐，讓大家來用餐時都能感受到時間的變化。

不是團購，是共購

除了在店裡用餐，他們也推出了共購的服務。

在疫情開始的前一年，越來越多客人詢問「這個米可以在哪裡買？」「可以跟你們買蔬菜嗎？」「你們的餐好好吃，好想在家也能吃」。

這些許願一一進到安妮的耳朵，也進到她的心裡，於是她開啟了另一條支線，讓想一起買到好食材的朋友一同來購買。

或許有些人會疑惑，為什麼是共購，這樣的模式看起來就是團購啊？

團購通常會透過大量採購與廠商談價格，而共購的概念是我們跟農友購買，但希望農友們依然能有合理的利潤，因此價格不一定會比較低，但能讓他們在合理的報酬下，有穩定的照顧與耕種品質。

有機會到店裡用餐時，也不妨到選物區前面，看看安妮嚴選的友善好物吧！

一間會替你把關的店

每次來到禾豐田食用餐都有種回家吃飯的感覺，不論是安妮爽朗的笑聲、替我們從源頭把關的那份心意，或是在餐點呈現舒服沒有負擔的味道。

更重要的是，總是能讓愛挑食的我，勇敢吃下肚裡！