女王蜂與一湯匙蜂蜜：授粉如何撐起我們的餐桌

先講一個冷知識，在蜂巢這個社會裡，掌權的是雌性，而且只有位階最高的那一隻女王蜂，才有資格繁衍後代，整套制度極端到會讓人下巴掉下來，但看懂之後，你會對那滴蜂蜜完全改觀。

大家好，我是則佑，今天來聊蜜蜂，還有牠們替我們做的，那件天大的事。

一隻女王，撐起整個蜂巢

女王蜂的一生只交配這麼一次，卻是和十幾二十隻雄蜂完成，之後牠把收集到的精子妥善儲存在體內，慢慢用上兩三年，一輩子產下將近兩百萬顆卵，平均一天上千顆。

更厲害的是，牠能決定每顆卵的命運，受精的卵孵成雌性的工蜂，未受精的卵孵成雄蜂，整個族群的男女比例，牠說了算。

至於雄蜂，牠們不用工作、不愁吃穿，唯一的任務就是等待與女王繁衍，代價卻很慘烈，交配完成的那一刻，生殖器官會斷裂在女王身上，隨即死去，聽起來殘酷，但這套極端的機制，正是蜜蜂族群延續百萬年的方式。

一湯匙蜂蜜，是一輩子的工

講這些，其實是想帶你認識蜂蜜的珍貴。

工蜂才是蜂巢裡最忙碌的一群，牠們要採蜜、釀蜜、照顧幼蟲、清潔巢房、守衛家園，有個廣為流傳的說法是，一隻工蜂終其一生釀出的蜂蜜，大約只有一湯匙的量，換句話說，你舀起的那一小匙，是好幾隻工蜂拿一輩子換來的。

我們習慣看檢驗報告、看網路教學，卻唯獨忘了信任自己的舌頭

真正的蜂蜜該是什麼味道，很多人其實答不出來，因為市面上真假蜜混雜，我們離「真食物」的距離，比想像中還遠。

蜜蜂不只給蜂蜜，還撐著我們的餐桌

如果蜂蜜只是甜點，少了頂多可惜，但蜜蜂真正的價值遠不止於此。

蜜蜂是自然界最重要的授粉昆蟲，佔所有授粉昆蟲的八成以上，全球大約有三分之一的糧食生產，得仰賴蜜蜂這類授粉者幫忙，換句話說，你餐桌上每三口食物，可能就有一口，是蜜蜂間接種出來的，從瓜果、蔬菜到堅果，很多作物沒有牠們就結不了果。

這也是為什麼，蜜蜂的處境值得我們認真看待。

台灣的蜂蜜，正在變少

台灣氣候溫和、蜜源植物豐富，一直是養蜂的好地方，過去每年的蜂蜜產量大約落在一萬到一萬五千公噸，主力是龍眼蜜、荔枝蜜和百花蜜。

但這幾年情況並不樂觀，受氣候變遷影響，龍眼、荔枝的花期紊亂，開花率有時不到兩成，蜂蜜產量跟著大幅下滑，某些年份甚至掉到七千噸以下，農藥、病蟲害和暖化，讓蜜蜂和蜂農都越來越辛苦。

當蜂蜜變少、變貴，那不只是甜味的損失，更是一個提醒，提醒我們與土地、與這些小小授粉者的關係，正在鬆動。

你可以做的事

• 買蜂蜜時多認識來源與蜂農，用舌頭記住真蜂蜜的味道，別讓假蜜佔了位置。
• 支持減少農藥、友善蜜蜂的耕作方式，蜜蜂的健康就是食物的健康。
• 陽台或庭院可以種一些蜜源植物，替路過的蜜蜂留一點食物。
• 把蜜蜂當成餐桌的幕後功臣，理解每三口食物就可能有一口和牠們有關。