則佑
陳則佑・生態廚師・內容創作者
陳則佑，生態廚師、內容創作者。近十年走進台灣各地從高山部落到海邊漁村的校園，帶孩子透過料理與實踐看見問題。曾與太太維尼開設餐廳「於悅」，後走進產地，以實地田野調查與第一手訪談記錄台灣的大山、大海、河流、濕地，把沒沒無聞的動物和埋頭苦幹的農漁民寫成完整的故事，並把這些聲音帶進總統府與農業部。
寫過 57 篇
台灣黑熊568你要去哪裡？一隻想回家的熊，如何改變了整座山
台灣黑熊568三度落入陷阱，異地野放後走54公里想返家，卻在最後一段路遭槍殺，牠的死改寫了台灣的黑熊保育。
鯨鯊二號的一生
2005 年南方澳定置網撈起一隻 2.3 公尺的小鯨鯊，被海生館買下，養了 8 年，長到 7.2 公尺、3,600 公斤。2013 年 7 月 10 日野放，30 分鐘內擱淺，一天之內三次放流，最後沉進 100 公尺深的海裡。這是台灣從吃鯨鯊到救鯨鯊的中間那一段。
用飲食改變一個世代：從小一到小六的生態飲食課
一群三年級的孩子淨山、學種菜，被農夫潑了兩次冷水，最後自己寫計畫租遊覽車去台北擺攤，賺了一萬一千六百塊，全班討論之後一塊都沒留，全部捐給教他們的生態廚師。錢第一次倒著流。這篇從那筆錢往回走：一台平板背後的風機、一片潮間帶、一場小學生開的公聽會，還有「用飲食改變一個世代」這句話真正的意思。
傳奇石虎 豆棗：被丟在草地上等死，後來成為全台灣最被愛的母親
一隻 246 公克的孤兒石虎，活成台灣保育史上第一隻完整走完全程的母親。五胎十個孩子、兩顆子彈、一場又一場人為的災難，這是豆棗的一生。
草鴞媽媽的育兒室，被畫上了停車格
沙崙 507 公頃草原上，有 20 公頃是草鴞最集中的育兒區。10 月 12 日環境部的會議開完了，這一塊只有一半被放進迴避評估。
牠們每一隻都有名字：一群白海豚，和一片正在被填的海
牠們住在哪裡？官方文件說，那片海不算海。今年有人在那裡一次看到十四隻。全台不到五十隻的台灣白海豚，牠們沒有第二片海可以退。
消失的莎菲：一隻穿山甲教會我的，愛她就是不動她
一隻台東鸞山的穿山甲，從不到 2 公斤被追蹤到訊號消失，將近四年。她生了兩胎、被獸鋏夾斷一條腿、獨自撐過去，然後有一天訊號停在那裡。研究員決定不動她，這是我看過最殘忍的一種愛。
黃喉貂小資的最後一個冬天：牠戴著人類給的頸圈，一跛一跛找人類吃剩的東西
2021 年夏天，全台灣都在喊戴資穎，玉山上有一隻借了她名字的黃喉貂走進捕捉籠，戴上頻率 152.070 的衛星頸圈。5 個月後，研究員在公路護欄上看到牠，兩隻手腕都是陷阱留下的傷。牠叫小資，這是牠和牠同類的故事。
綁在同一條繩子上的母子：99 歲的奶奶，和陪她爬了 10 年富士山的兒子
1927 年出生的佐川トメ，87 歲因胃潰瘍住院，隔年夏天又站上富士山頂。之後每一年，她都跟二兒子用一條繩子綁住兩個人的腰，花 6 個晚上走上富士山。2026 年 7 月，她 99 歲，在元祖七合目跌倒後獲救。她說過：能爬到哪裡就爬到哪裡。
台灣神秘精靈：食蛇龜 你需要知道的事
牠叫食蛇龜，其實沒牙齒、追不上蛇。2013 年兩週湧進五千隻查緝龜，判決是繳十五萬。有人二十多年每週搭船進山替牠整產卵場，有人揹著五十隻龜溯溪送回花蓮。這頁講的是那些人，還有你能做的一件小事。
豆腐到底怎麼挑｜有標章不等於無添加
有機、非基改、鹽滷，這些標章都沒騙人，但它們保證的東西比你以為的少很多。這頁把 12 款市售豆腐的成分全部攤開，整理標章各自管得到什麼，附五間手工鹽滷小店名單，還有一個把成分標示貼進來就幫你比對的工具。
全台灣只剩 100 隻水獺，而且一隻都不在本島：歐亞水獺完全指南
你以為台灣沒有水獺？其實還有，但只剩約 100 隻，而且一隻都不在本島。牠怎麼在全黑的水裡抓到魚、研究員怎麼靠便便數出牠、為什麼最後的家是金門，一次看懂。
長頸鹿的10個孩子｜三個女兒懷上爸爸的孩子，四個兒子被送去娶親
三個女兒都懷上爸爸的孩子：一個活不到 2 個月，一個難產和媽媽一起走了，一個生下來就站不起來。兒子們被一個一個送出去娶親，沒有一個活過 8 歲。這是台北市立動物園長頸鹿長宵一家的故事，也順便告訴你，長頸鹿的脖子為什麼只有 7 節，公長頸鹿為什麼要喝尿。
繪本《我們哪裡都不去》：一片小小的海，和牠們的家
我做了一本繪本，講一隻台灣白海豚媽媽帶著孩子，住在一片小小的海裡。小孩讀到的是媽媽好愛我、家好溫暖，大人讀完會發現，牠們不是不想走，是無處可去。整本免費線上翻閱、免費下載。
名間焚化爐：垃圾是真問題，為什麼答案不該是全台最大的茶鄉
一個產地一旦被人放在心裡打上問號，收購價會比任何一張檢驗報告先動。南投名間的茶菁，就在焚化爐還沒過環評、一根煙囪都還沒立起來的時候，價格先跌了。南投是全台唯一沒有焚化爐的縣市，堆了 31 萬噸垃圾，這是真的。縣府要蓋的那塊地距離全台最大的茶葉集散地松柏嶺只有 2 到 3 公里，距離八堡圳引水口不到 200 公尺，這也是真的。這頁把兩邊的說法、對不上的數字、還沒做完的程序，一次攤開。
餐桌上的鯊魚：牠游了 14 年，停在你的碗裡
老闆從玻璃櫃拿出一片比臉還大的魚翅，說這個比較貴，因為是保育類。他沒有犯法，吃的人也沒有。這篇跟著一片鰭走一趟：從太平洋上一艘風浪不大的船，到小琉球的夜裡、茄萣的屋頂、迪化街的玻璃櫃，最後是你喜宴桌上的那碗羹。
一隻後腳被咬掉一塊的母龜，隔天又努力爬回了同一片沙灘：TW5304
2026 年 6 月，蘭嶼大八代沙灘，一隻編號 TW5304 的綠蠵龜被遊蕩犬咬傷，鰭肢被咬掉一塊。隔天牠又爬回同一片沙灘，把卵生完了。
金門孔雀之亂：一場颱風放走 14 隻孔雀，如今全島逼近三千隻
1999 年丹恩颱風吹垮畜試所的鐵籠，約 14 隻藍孔雀逃進金門的荒野。二十多年後，牠們變成逾兩千隻、還在朝三千逼近。這是一個關於外來種、農民，還有「我們該怎麼辦」的故事。
一顆賣不出去的文旦，和 15 歲就要離開瑞穗的孩子
花蓮瑞穗是台灣重要的文旦產地，每年都有大量格外品賣不出去。瑞穗沒有高中，孩子 15 歲就要離家念書。綠印生活想在瑞穗開一間地方教室，從一顆文旦開始，陪孩子在離開以前認識家鄉。
他守護了穿山甲，卻沒人守護他：獵人阿勇與留下來的人
布農族獵人阿勇成就了穿山甲研究，卻死於法規限定的自製獵槍，一段關於生態、污名與留下來的人的故事。
白海豚小丑：牠最大的敵人，是沒有人知道牠存在
一隻嘴被漁網勒出血紅疤痕的台灣白海豚，在離你家不到五公里的海裡，撐了好多年。
1943 年，臺北動物園電死了自己的獅子老虎：圓山動物園的那個冬天
1943 年冬天，為了一場還沒來的空襲，臺北的動物園公告了一張名單：獅子、老虎、豹、熊、羆、朝鮮狼。研究員分到一塊熊肉，猩猩和大象被蓋上防彈牆，冬眠的蛇和鱷魚因為在睡覺而活了下來。這段歷史，在台灣很少人知道。
放生的人跟我買同一條魚｜一個廚師的護生指南
興達港整批活海鮮被買走倒回海裡，金門 45 萬顆文蛤倒進潮間帶不到三天大量死亡。這頁給你三句在餐桌上接得住的話、一張放生團檢查表、一份可以轉傳給長輩的師父原文，還有真的有用的功德替代方案。
老鷹紅豆十年：天上還有老鷹，這片田就還活著
一隻叫白三號的黑鳶死於加保扶，掀開屏東紅豆田的毒鳥事件。從毒鳥是怎麼被教出來的、不用落葉劑一分地要多付多少，到黑鳶 2025 年破千隻，把老鷹紅豆 2012 到 2026 年的來龍去脈一次講清楚。
跟林旺一起來台灣的大象，死後 67 年才發現是公的：林旺的戰友阿沛
牠跟林旺一起從緬甸戰場走來，一起渡海到鳳山。牠死的時候，林旺跪在旁邊不肯走。之後幾十年，大家都叫牠林旺的原配，直到 2018 年，臺博館才發現牠是公的。
綠生農場：賽德克族的自然農業，種出「真正的」食物
賽德克族在同一塊地世代耕作，用自然農業守住「真正的」食物與生活方式。
綠鬣蜥年移除26萬隻卻越抓越多？台灣版眼鏡蛇效應的一堂課
抓綠鬣蜥半年賺40萬？全台一年移除26萬隻卻越抓越多，眼鏡蛇效應正在台灣上演，直到政策學會抓大放小。
佑去吃飯 #01｜在埔里，每條路的盡頭都是山｜山里面
山里麵藏在埔里市區的靜巷裡，只在週末營業。涼麵、麻醬麵、紅肉李果凍，還有被收進一碗盆地裡的埔里山水，這是佑去吃飯的第一站。
曼波魚渾身是BUG卻活了幾百萬年，為何差點敗給台灣的海鮮文化
曼波魚渾身是BUG卻活了幾百萬年，可能敗給台灣的海鮮文化，是時候把海當鄰居而非冰箱。
致癌沙拉油流進餐桌：中聯苯駢芘事件，一次看懂＋怎麼自保
一批大豆沙拉油驗出一級致癌物苯駢芘，超標四倍。已知七個批號不合格、逾四百項產品下架、全台一千三百八十所學校用過，流進超商賣場餐廳與營養午餐。事情怎麼發生、官方公布的範圍改了幾次、你怎麼自保與退貨，一次看懂。
已經斷掌的台灣黑熊，又被同一種陷阱夾了一次：斷了手的黑熊
花蓮卓溪、台東崁頂，兩頭早就斷了手掌的公熊，斷掉的那隻手又被套索勒住。這篇講夾住牠們的山豬吊、已經有人在做的改良式獵具，還有你在山上看到受困黑熊時，該打的那支電話。
水豚真的療癒嗎？可愛表象下的動物福利與外來種真相
水豚療癒的表象下，藏著動物福利、外來種與法規的難題，真正可愛的是牠能自然自在地活著。
佑去吃飯 #02｜一家放著爵士樂的老麵館，台中人默默吃了快三十年｜山東餃子牛肉麵
台中公益路上的山東餃子牛肉麵，一碗清燉半筋半肉讓則佑從高中吃到快三十歲。老闆胡立國把中醫五行、埔里高麗菜、花蓮小米和台灣牛骨湯，都放進了這碗麵裡。
金門前線有兩座動物的墳，一隻預告砲擊的雞、一隻被叫中尉的狗：大膽島的神雞與茜露
離廈門只有 4.4 公里的大膽島，有兩座動物的墳。一隻紅母雞，每次對岸開砲前會先叫，官兵叫牠神雞。一隻德國狼犬，在前線守了 16 年，官兵叫牠茜露中尉。
毛孩絕育手冊｜什麼時候做、要花多少、有什麼好處和代價
貓 5 個月前、小狗 6 個月左右、20 公斤以上的大狗等到 1 歲以後。好處、代價、22 縣市 2026 年補助、法規和最常被問的六題，一次講清楚。
1994 年，美國第一次動用培利修正案，對象就是台灣：被犀牛角制裁的台灣
1994 年 4 月，柯林頓宣布台灣的野生動物產品全部不准進美國，原因是犀牛角和老虎骨。這是美國第一次動用培利修正案，被制裁的只有台灣。這篇從一支流血的電視廣告講起，一路講到 30 年後，台中還有中藥行把犀牛角粉 1 兩賣 50 萬。
棄養的代價：全台14萬隻流浪狗，與僅剩約500隻的石虎
鄰居把狗載到山上丟，狗自己跑回來了，全台14萬隻遊蕩犬的背後，是半世紀的棄養文化，問題從來不是狗，是人。
土豆鳥與花生田：小辮鴴飛6840公里來雲林的理由
花生為什麼叫土豆，小辮鴴為什麼飛6840公里來雲林花生田，一顆豆子與一群候鳥的相遇，還有零關稅帶來的考驗。
你阿公看過的那頭象，原本是日軍的：從緬甸走來的林旺
全台灣的小孩叫牠林旺爺爺。牠本名阿美，二戰末期在緬甸替日軍扛彈藥，被孫立人的部隊帶走，13 頭象最後只剩牠一頭。這篇陪牠從緬甸的竹林走到台北，順便講清楚抗日戰象、馬蘭是公的這些傳了很久的誤會，最後告訴你林旺標本在哪裡看。
從手術刀到菜刀：我殺過上千隻實驗老鼠，換來的生命態度
營養系實驗室殺過上千隻白老鼠的我，為何放下手術刀改拿菜刀，成為生態廚師。
花生醬實質轉型：標著台灣製造的花生醬，可能沒有台灣花生
進口花生在台灣炒過包裝，就能合法標上台灣製造，這叫實質轉型，看看日本和歐盟怎麼做，消費者又能怎麼選。
離岸風電影響養蚵？芳苑珍珠蚵連年空殼，五家風場21條海纜要從蚵田上岸
芳苑蚵農連年收成空殼，外海風機打樁，五家風場二十一條海纜要穿過蚵田上岸，海牛採蚵的潮間帶正獨自承受綠能的代價。
一杯咖啡的世界史：從牧羊人的羊，到你手上的黑金
從牧羊人傳說、國王禁令到殖民血汗，一杯咖啡怎麼攪動世界史，最後回到台灣自己的咖啡園。
日本人把雞糞倒進海裡？瀨戶內海太乾淨的教訓，芳苑的海卻還沒乾淨過
瀨戶內海因嚴格管制變得太乾淨，魚反而消失，日本轉而把養分還給海，芳苑的海卻還沒乾淨過，兩片海給我們相反的功課。
東港第一鮪：兩個字的差距，與整個系統不讓你知道的漁業真相
67歲洪哥意外釣起190公斤黑鮪奪東港第一鮪，另一位船長卻因兩字之差失格，帶你看CDS溯源與台灣漁業的追溯黑洞。
芳苑濕地的綠色恐怖：海茄苳紅樹林讓泥灘陸化，生態廚師決定把它吃掉
當年善意種下的海茄苳讓芳苑濕地陸化，招潮蟹與候鳥失去家園，生態廚師與釀酒廠把它端上餐桌，用吃回應危機。
女王蜂與一湯匙蜂蜜：授粉如何撐起我們的餐桌
一隻工蜂一生只釀一湯匙蜜，蜜蜂還撐起全球約三分之一糧食，台灣蜂蜜卻正因氣候變遷而減少。
埔里麒麟里事業廢棄物掩埋場爭議，環評駁回之後還不能鬆手
埔里麒麟里水源頭上方的事業廢棄物掩埋場，2026年6月環評遭程序駁回，爭議尚未落幕，我整理兩年來的時間軸與最新進度。
富士山先生還沒爬完的山：爬了富士山 2,252 次，聖母峰只差 100 公尺
日本人叫他富士山先生。42 歲第一次登頂，65 歲一年爬 248 次，83 歲累計 2,252 次。他也挑戰過三次聖母峰，最接近的那次停在南峰，離山頂只剩 100 公尺，左手少了 3 根手指的第一節。心臟動了 3 次手術和治療之後，他說：不管幾歲，只有夢想我不打算放棄。
RFI 是什麼：台灣唯一為小型漁業設計的永續指標
買魚的時候多看一眼標籤，你就參與了一場為台灣小漁船量身打造的堅持。
蝙蝠是農田的夜班農夫，一晚吃掉上千隻蟲的免費除蟲工
蝙蝠一晚吃掉上千隻蟲，是農田的免費除蟲工，卻被農藥、風機和光害追殺，牠的蝠其實是我們的福。
斷頭的樹，其實在求救：行道樹修剪懶人包
切口平整蒼白，長回來的細枝全朝上、全一樣粗。那不是樹在長大，是樹在求救。三分鐘教你一眼看懂好修剪與斷頭修剪的差別，附繁殖季月曆與看到之後可以做的四件事。
成功港的旗魚，為什麼要用鏢的
看得到才出手，一鏢只取一尾，全世界還這樣抓魚的地方剩沒幾個。
野生烏魚子的謊言：進口魚卵如何合法洗成台灣製造，加上三招避雷
滿街台灣野生烏魚子，真野生只約5%，多數是進口魚卵靠實質轉型洗成台灣製造，教你三招避雷。
動保法修正案來了：虐待動物最重關5年，為什麼還是治標不治本
茶茶案後動保法大修，虐待最重關五年、棄養罰百萬，但晶片沒普及、餵食沒人管，重罰為什麼可能治標不治本。
斗南城鎮循環牛：馬鈴薯餵牛、牛糞肥田，台灣版的農牧循環就在雲林
日本前澤把酒糟豆渣養成頂級和牛，雲林斗南把馬鈴薯格外品餵牛，牛糞堆肥回田種薯種米，農牧循環台灣也有，而且做得很好。
跳舞的熊，在台灣是迷因，在東歐是鐵鍊：斯薇特拉學當熊
在台灣，跳舞熊是可愛的梗圖。在保加利亞，牠是鼻子上的鐵環和燒熱的鐵板。斯薇特拉是那裡最後 3 隻跳舞熊之一，2007 年被買下來，住進一座有通電圍籬的熊園。這篇講她的一生、熊為什麼會跳舞、網路上傳錯的 3 件事，還有台灣怎麼管動物表演。